【深度】你真的了解农家六堡茶吗？（二）——演变

1757年即乾隆二十二年，清廷为防止西方在中国沿海地区进行非法贸易活动，便封闭了浙江、江苏和福建三处海关，只保留广州一个口岸通商，于是广州“十三行”便独占中国对外贸易。而六堡茶凭着“茶船古道”得天独厚的交通地理条件，从广州转外销，因而声名大鹊。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

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自抗日战争开始，广州在1938年被日军占领，六堡茶的运输通道被彻底截断，生产和销售几乎停顿。之后，随着东南亚各处战火纷飞，六堡茶的主要销售地区也相继沦陷，更使六堡茶的产量和销量一落千丈。六堡镇许多茶园荒废，六堡茶产业受到致命打击，一直到建国之前都停滞在一个很低的水平。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

经历了十多年的败退衰落，1951年之后六堡茶迎来复兴的机会。当时，如火如荼的土改使农民获得了土地，农民种茶热情高涨，茶树种植面积迅速扩大。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

然而从古到今，六堡茶都是以家庭作坊式的加工为主，产量有限，这种方式严重制约了六堡茶的发展。在这里，不得不提梧州市的第一间茶厂，六堡茶得以发展离不开梧州茶厂的贡献。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

Ø  1953年1月，中国茶叶总公司广州分公司在梧州设立办事处，这就是梧州茶厂的前身—中茶公司广州分公司梧州办事处；文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

Ø  1953年11月，由广州分公司梧州办事处改为中国茶叶公司梧州支公司；文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

Ø  1954年1月，中茶梧州支公司更名为广西支公司并迁往南宁，梧州设立办事处；文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

Ø  1954年，国家明令禁止私营茶商采购毛茶，由国家制定收购等级和收购价格，然后由供销部门统一收购，集中运送到梧州茶厂精制加工。至此，梧州六堡茶从手工作坊式生产转变为工业化大生产，开始了厂制茶之路。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

Ø  1955年8月，中茶公司批准梧州加工厂为工业企业单位，撤销梧州办事处，原名称由“中国茶业公司广西支公司梧州办事处加工厂”改为“广西省茶业公司梧州茶厂”。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

Ø  1959年后，梧州茶厂全称改为“广西壮族自治区梧州茶厂”，专门从事广西六堡茶的生产和出口业务。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

同时，交通条件的改善也使六堡茶的运输发生变化。随着梧州通往外界公路的修通，结束了六堡茶“茶船古道”的辉煌历史。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

六堡农家茶传统工艺的特点是渥堆发酵、蒸压、陈化。梧州茶厂在建厂初期，总结吸收六堡茶传统工艺，按照“毛茶→分筛→拼堆→初蒸→渥堆→开堆→摊凉→复蒸→装笠→入仓陈化”的工艺精制加工六堡茶。除了严格对样加工外，茶厂针对茶叶品质进行合理改进，不断提高产品质量。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

至此，梧州茶厂改进工艺，把控质量，生产现代渥堆发酵工艺的六堡茶，厂制茶已成市场主流，出口的六堡茶也逐步变为现代工艺的产品。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

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由于六堡地处山区，交通不便，缺医少药，而六堡茶有清凉解暑，暖胃提神之功效，所以六堡人把六堡茶当防病治病的良药，以防不时之需，因此一直都有小规模的种植，供自己饮用和药用。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

近年来，随着以普洱茶为首的黑茶的影响力不断加大，自2004年开始，早已实现标准化生产工艺的六堡茶日渐受到市场的追捧，而以传统工艺制作、以原种六堡茶为原料的农家六堡茶也开始被人们所熟知和发掘。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10186.html

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