【深度】你真的了解农家六堡茶吗？（五）——传承

农家六堡茶的种类丰富，茶的不同部分都可以进行泡饮。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

例如茶花，更多为女士所喜爱，冲泡简单，也可用之泡酒。茶果，因其不容易“出味”，多采用煮饮的方式。六堡传统更有将六堡茶用于美食之中，是为茶宴。现在用六堡茶入菜已经不限于六堡镇了，在梧州市的各大酒楼都有六堡茶叶做的美味佳肴，已经融入市民的日常生活中，成为六堡茶文化的一个重要组成部分。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

在六堡茶乡，乡民喝茶是先把茶煮过后再饮用，这种饮茶习惯一直保持至今。据说煮饮方式口感更佳，对人体的保健功能也更为突出。煮的茶一般是老茶婆或中茶，茶壶则继承古代唐宋时期盛行的煮茶之风专门用于煮茶的陶制“茶急”，喝茶用的是瓷杯或瓷碗，不过到了现在多是直接用玻璃杯喝了。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

据六堡当地老茶人介绍，六堡人敬神的时候，直到现在都必须采用这种煮茶的方式，而且有一套较为固定的程序。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

茶娘居中，茶杯摆成一圈。把茶放入茶急冲洗干净，然后放在风炉上煮，水将开时，轻刮去浮沫。此时，茶香满室，余香袅袅。第一杯茶，用专门的杯子先敬神，是不能喝的。接着，按照长幼有序，先敬座中老人长者。敬茶的时候，递茶者须双手奉茶，接茶者也要双手接茶，并致谢为礼。这套从古至今延续下来的习俗既古朴，又显庄严，体现了六堡茶乡悠久的历史文化，也体现出敬老爱老、和谐互敬的中华民族传统美德。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

（图片来自梧州红豆网，老鹰拍摄）文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

只是，时光荏苒，岁月如梭，到了现在，六堡的年轻人中，懂得这些煮茶敬茶的礼节的人已经为数不多，这些有着浓郁地方特色的茶艺茶文化逐渐失传，颇为可惜。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

农家六堡茶采用原种六堡茶制作，继承古代制茶工艺至今。因此，有专家认为称作“古法六堡茶”更为适合，让人一目了然。除了名称要正名外，六堡茶值得我们探索的东西太多了。古老的制作工艺，还有深厚的历史文化以及历代相传的煮茶茶艺，亟待我们去发掘整理，需要我们兢兢业业，言传身教的去传递。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html