梧州市六堡农家茶协会会长访谈：深度解读六堡农家茶

六堡茶“茶人”访谈系列报道（一）文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

策划：六堡茶之家文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

本期人物： 梧州市六堡农家茶协会会长文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

苍梧县六堡镇茗山茶厂总经理文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

梧州市政协委员文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

苍梧县政协常委文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

--黎坚斌文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

主题：解读六堡农家茶文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

背景：六堡农家茶由于产量、宣传等原因，虽为本地人所知，但对于全国市场，外地人还是知之甚少，因此给人以神秘印象。农家茶有多少分类？有多少香味？有什么功效？与熟茶相比有何区别？带着这些问题，我们对六堡农家茶协会会长进行本期的专访报道。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

南方的4月，时而烈日当空，时而绵绵细雨，湿漉漉的街道，行人稀少。冒着微风细雨，我们开始了本期的六堡农家茶寻茶之旅。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

黎坚斌的身份非常特殊，除了是农家茶协会会长，还是苍梧县六堡镇茗山茶厂总经理，在村里也有茶叶基地和茶厂，同时在鸳江丽港经营3家茶叶门店，可以说是身兼多职。对于农家茶，毫无疑问具有发言权。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

拜访地点在鸳江丽港步行街，这里是梧州最大的六堡茶批发零售集散地，聚集了众多的茶行，茶馆和茶叶专卖店，在这里，你能找到各种口味的六堡农家茶。黎坚斌经营的3家茶叶门店也在此。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

店面的面积不算很大，但各种茶叶摆放整齐。琳琅满目的农家茶，各种形状的紧压茶，有很多不曾见过，也说不出名字，犹如进入了农家茶博物馆。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

寒暄过后，各人在茶桌坐下。黎坚斌抓过一把茶叶，递给位居正中的茶小妹，说道：喝这个，边喝边聊。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

我打趣道，我还想见识下会长的泡茶技艺呢。黎坚斌哈哈大笑，泡茶谁不会，但说到专业，还是她专业，她可是中级茶艺师呢，我只是卖茶而已。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

茶艺师清洗茶具后，给每人分了茶杯，落茶入壶。整套动作手法娴熟，不经意间，茶汤已端到每人面前。茶艺师微笑点头，做了个请茶手势，我连忙端起茶杯。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

茶汤入口，黎坚斌即问，这茶如何？说实话，这滋味我一时无法形容，茶汤入口虽带有生青味，但茶气足，入口也是别有一番韵味。我一时语塞，只能说出两个字：特别。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

黎坚斌微笑，是的，没有喝过这个茶的人，对这个茶不熟悉，不了解，很难说出这个茶好不好喝。这茶是年份不算太久的社前茶，大概有个四、五年。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

我心里惶恐，幸亏没有说什么滋味醇正、好喝之类的话，不然在专业人士面前就糗大了。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

我和黎坚斌边喝着这茶芽，感受着它独特的滋味在嘴中蔓延，慢慢聊着关于六堡农家茶的相关问题。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“对于初次接触六堡农家茶的人，如何向他们介绍农家茶？”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“六堡茶按工艺流程分，就是熟茶和生茶，生茶就是农家茶了。农家茶主要特点是都由农户手工完成，然后蒸压装萝，堆置陈化而成。六堡镇大概有15个村都生产六堡茶，主产区集中在塘坪、四柳、不倚、理冲和六堡村”。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“我见你店里这么多农家茶，都是怎么分的？”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“农家茶分类就多了，按照不同季节可分为社前茶、明前茶、夏茶、秋茶、冬茶、霜降茶（老茶婆）等种类；一年四季都有茶叶采收。按照老嫩程度来分又有茶谷（茶芽）、中茶、二白茶、老茶婆等种类；按照存放陈化时间的长短，又分为新茶和陈茶；还有茶花、茶果壳甚至龙珠茶（虫屎茶）等一些很另类的茶品。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“我有些朋友是外地人，如果推荐一些农家茶给他们，推荐哪种会比较合适？”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“第一次喝的话，最好向他们介绍按季节采收的茶叶，例如社前茶，明前茶，夏茶，霜降茶，这些都是新茶，新鲜，可以清热解毒，消暑止渴，适合中青年人喝。后期可以推荐一些陈茶给他们。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“农家茶的口感和熟茶有什么区别？”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“区别就大了，农家茶的口感相对熟茶丰富。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“农家茶最大的特色就是每一种农家茶的口感都不同，即使是相同的一种茶，不同的村生产的茶叶，喝下去口感和滋味都不同。这么多茶叶，你会觉得有些回甘，有些醇滑，有些有松烟味，有些有谷仓味，总之，要自己喝过才知道。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

期间有两、三个客户来提货，大家围着茶桌落座，既然是谈茶事，自然少不得要品茶，黎坚斌亲自开了一个金花老茶婆的陈年茶砖，给我们展示了茶砖里层的金花后，再把开好的部分给茶艺师。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

黎坚斌解释，这个是20年以上的老茶婆，原料枝粗叶大，做出来的茶叶粗老，但经过多年存放，口感比之采摘时要佳，健胃祛湿功效非常好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

我对老茶婆也有些了解，先喝了一口品尝，发现茶汤入口顺滑，滋味甘甜醇厚，回甘非常明显，喝后明显让人心情愉悦！喝茶后，我问：“20年以上的老茶婆已经很少了吧？”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

黎坚斌回答：“是的，几年的老茶婆比较多，10年以上都少，六堡镇里面的茶农边存放边喝，市场上已经不多了。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“为什么有些茶会有烟熏味？”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“这是农户存放茶叶位置的原因。有些农户把茶叶放在高处，而下面就是灶台，做饭时的烟就会熏到上面的茶叶，因为茶叶会吸味，久而久之茶叶就有了烟熏味。不过存放久了，会逐渐消失的。也不是每家每户的茶都有烟熏味。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

我指着背后的茶叶，问：“这些就是真的虫屎茶么？”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“那当然了，茶叶上有虫洞，还能看见虫屎，这个功效很好，量少，价格也相对高些。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“这些是茶果吧，茶果要煮吗？”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“不用的，和茶叶一样冲泡就行了，不过相对泡的时间长点，出味。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

除了茶果壳，黎坚斌还让我们看了真正的六堡茶籽，要不是黎坚斌给我科普，我差点把茶籽和虫屎茶混为一谈。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“以前的这些传统制茶工具，现在农户还有吗？”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“现在六堡镇的居民都是新居，这些传统制茶工具基本没有了，很多工具已放进六堡茶文化博物馆，向公众展示。公众看到这些传统工具，多少对农家茶由古至今的发展历程有一定的了解。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“至于这些农家茶，都是村里面的农户完全手工制作。一般新茶价格相对便宜，经过陈化的老茶，价格相对高。很简单，别人帮你存储陈化了，口感和功效都不一样，你买来直接可以喝了，这个存储过程是要年份的，年份越长，价格越高。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“想便宜的，可以自己买新茶存储。像我们喝的两种茶，一种是年份较新的茶芽，一种是陈年老茶婆，虽然现在是陈年老茶婆比较贵，但要是茶芽放到那个年份，存放得当说不定就比老茶婆还值钱。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

聊到这里，发觉黎坚斌人很实在，我尝试抛出个敏感的话题。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“普通人对卖茶的人有个印象，就是认为茶叶利润高，有些还会卖假茶，你怎么看？”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“这个怎么说呢，我现在的标价是有得谈价的，但并不是乱开价，还是基于茶叶的年份和口感。之所以能谈价，是和客人有个交流过程，你得知道客人喜欢喝什么茶，介绍自己的茶叶有什么优势，大家谈得高兴，我适当让利，价格低些，交个朋友。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“至于假货问题，不排除有些同行这样做，我只能保证我的茶叶质量，如假包换。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“说到底，我们卖茶的，就是和客人交朋友。客人进店，我们请他品茶，聊天，无论他买不买茶，先交个朋友。客人懂茶，我们交流经验，客人不懂，我们可以教他怎么品饮。最怕遇到一种人，不懂装懂。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

我顺势问：那这种人怎么办？怎么促成生意？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

“顺其自然吧，买就最好，不买也无所谓，不强求。茶叶不像其他商品，茶叶是说回头客的，是真正找到喜欢喝茶的人。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

不知不觉，已经是下午5点多，临走时我提出下次到黎坚斌的茶叶基地参观，黎坚斌很爽快的答应了，但由于是协会会长，事务繁忙，还得另外约时间。同时，他也很希望我们做电商的，在宣传上为农家茶多做推广，普及知识，我当然也痛快答应。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

走的时候，黎坚斌送了数种茶样给我回去试喝。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html

这次的专访对我的体会颇深，茶行业在某些方面相比其他行业还要更为繁琐艰辛，抛开制茶工艺不说，在销售方面，比如沟通，要经过多少次的交流才能成就一位客户？生意经营，诚信之道，何谓诚信？也许一个人的态度才是至为重要。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/12356.html