六堡茶发酵程度优缺点

六堡茶熟茶一般采取适度发酵工艺，但也不排除有轻发酵和重发酵茶品存在，三种发酵程度各有其优缺点。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/19148.html

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1、轻度发酵文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/19148.html

叶底色泽褐色，叶片有弹性，还能看出生茶的痕迹，茶汤色泽黄褐色，略显浑浊。口感带苦涩味，有回甘生津，这个程度的茶，就像没熟透的青苹果，喝起来生涩稚嫩，这个时候的茶，可能还不能算熟茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/19148.html

发酵偏轻的六堡茶大家可以参考严选101，严选101是轻发酵茶类的代表作品了，但经过4年陈化，一开始带着的苦味涩味开始慢慢退去，茶汤滋味变得甘醇顺滑。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/19148.html

一般来说，这类发酵偏轻的六堡茶，后续转化空间还是挺大的。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/19148.html

2、适度发酵文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/19148.html

适度发酵是六堡茶普遍的发酵方式，一般这类型的茶品叶底褐色有弹性，叶底还保持完整，茶汤红褐色，口感醇滑润口，发酵适中的熟茶叶底活性还在，现喝口感好，后期也有转化空间，具有较高的存储价值。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/19148.html

适度发酵的茶比较具有代表性的是严选103和臻味301槟榔香，色泽红浓透亮，现喝口感好，存储几年后品质更上一层楼，兼具品饮和收藏价值。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/19148.html

3、重度发酵文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/19148.html

重度发酵简单理解就是这款茶过度发酵，把茶给弄熟了，它所有的能量都已经被激发出来，已经没有可以转化的物质，重度发酵的六堡茶的叶底碎末较多，手指一捻就变成稀泥，现喝口感厚甜，但没有活度，而且有炭火味。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/19148.html

重度发酵的茶由于后期没什么存储价值，市场上基本没有，所以重度发酵一般出现在湿仓茶身上，湿仓茶受潮以后快速发酵，就会演变成重度发酵。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/19148.html

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