上周，收到市电商协会的邀请，我参加了一场研讨会。主题有两个：一是六堡茶电商应该怎么做？二是为什么六堡茶时至今日仍然小众？抛开商业和推广层面的因素不说，今天，我尝试从行业层面探讨一下，算是对第二个问题的一个深度思考。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

一直以来，六堡茶行业有两个政治正确。政治正确的意思是：你心里大概知道某些事情是不合常理的，但你没法说出来，说出来可能会违背大众的想法和意愿。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

1、年份

第一个政治正确，可能是年份。似乎年份越长就应该越值钱，我们会经常听到一些说法，比如：文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

“新茶不好喝？放上一些年份就好喝了。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

“存六堡茶就是投资，存越久升值越多。”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

“卖六堡茶不会亏的，卖得出赚钱，卖不出更赚钱！”文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

这些说法的内在逻辑，用一句话来概括就是：年份越长的六堡茶，品质越好，价格也越高。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

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▲60年代老六堡文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

这里还有一个概念，就是“越陈越香”，最早见到这个词，是在台湾人邓时海所著的《普洱茶》第25页，这个概念到如今，应该是大多数普洱茶、六堡茶乃至黑茶爱好者普遍认可的。当然，喝过老六堡的茶友相信都能体会到老茶那不可替代的韵味。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

前几周在讨论“什么是六堡茶不可替代的特征”的时候，小茶仙就提出过一个观点：六堡茶最大的特征，就是10-20年中期茶优异的表现，相比普洱茶，是有过之而无不及的。但这里有一个前提，原料优秀、工艺到位、仓储正常的六堡茶，年份越长才会越好，越值钱。而关于原料、工艺、仓储对六堡茶品质的影响，这个之前已经说过很多次了，不再细说了。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

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▲15年六堡茶（茶茶供图）文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

强调年份这件事情到底好不好？对不对？这里先放下不探讨，我们先看看行业的现实状况。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

首先是消费。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

每年生产的六堡茶，真正到消费者手中，用来喝的有多少？又有多少六堡茶在厂家、代理商、藏家、炒家手里囤着？大家都愿意相信一个故事，六堡茶年份长了，就能升值，囤六堡茶是一种投资。但我一直坚持认为，六堡茶不应该赋予太多的金融属性，如果一个市场消费的少，囤积的多，是有大问题的，不信？07年普洱茶崩盘的事情了解一下。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

茶叶是消费品，是饮料，应该回归品饮的本质，六堡茶也一样。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

其次是口感。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

在研讨会当天，一位老茶师感慨道：“我做了一辈子六堡茶，我觉得六堡茶是最好的，但为什么现在推广还是这么困难？”我敬重老人的情怀，但凡事总要客观看待，不能自己说自家孩子好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

历史上六堡茶的名气并不亚于普洱茶，六堡茶的冷水渥堆工艺，确实也比普洱熟茶出现的早。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

而时至今日，普洱茶已经形成了生、熟茶两套泾渭分明的消费体系，生茶口感多变，主打中高端用户；熟茶适口性好，主打中低端用户。特别是普洱熟茶，已经慢慢丢弃了原来唯年份论的概念，用相对优质的原料，通过离地发酵，小堆发酵等技术改良手段，减轻新茶的堆味、燥感，提高适口性，主打现饮。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

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▲2017年普洱熟茶文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

我喝过五正、雨林、吉普号等新兴普洱茶企的熟茶，不可否认，在新茶适口性这方面要比六堡茶做得更好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

前文说到，六堡茶的优势在于中期茶，具体表现在茶汤的层次感和韵味上，但是从消费的受众来说，六堡茶是吃亏的。因为茶汤的层次感也好，韵味也罢，需要经过一段时间训练，具备一定品鉴水平的消费者才能体会到，这无疑是提高了消费者的进入门槛；另一方面就是时间成本，不能让消费者为了一个不确定的预期等上8年、10年，同样的，茶企、代理商也不应该这样等。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

2、原料

第二个政治正确，估计就是原料了。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

在寻茶的时候，我经常能听到这样的观点：“六堡茶就是一种工艺。”这句话，大意就是：只要是按六堡茶的加工工艺，无论用什么原料都可以。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

一个有趣的现象，茶友们留意下自己手上的六堡茶包装盒，原料一栏都很笼统的写着六堡茶叶或六堡茶毛茶，而普洱茶包装盒原料一栏，你能很清楚的看到“云南大叶种晒青茶”。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

原料不能说，不方便说，行业彼此心照不宣，究其原因，就是本地（包括广西传统茶区）原料产量少、价格高，不少的六堡茶是用外省甚至是境外的原料加工的。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

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▲普洱茶与六堡茶的外包装文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

其实，在六堡茶标准上已经明确定义了原料的种类：六堡茶……选用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育的品种……的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工……具有独特品质特征的黑茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

六堡茶的独特品质的形成，诚然受工艺和梧州当地气候环境的影响，但和原料品种也有密切关系。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

可以这样说，解放前的六堡茶，原料主要集中在六堡镇，解放后的很长一段时间，原料主要来自于六堡镇和广西传统茶区的桂青茶。直到上世纪90年代之后，六堡镇茶园荒废，广西桂青种茶树退化，大量种植云南大叶种和福云六号等茶树品种。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

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▲六堡镇茶园一隅文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

2000年开始，六堡茶的原料来源开始“复杂”起来了，不同种类的茶青制作的六堡茶，口感风格迥异，从好的方面来说，是百花齐放，但从另一方面来说，口感难以统一，消费者搞不清楚什么是六堡茶的“正味”。行业有标准，但执行起来各显神通，这种东西我可能也没有办法细说，只能待行业形成共识，有共同的可执行的规范，另外就是苍梧县群体种的种源提纯，恢复种植，提高产量。这些都需要留待时间解决。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html

结语

虽然说喝茶真是大俗大雅之事，每个人的舌头、味觉、嗅觉都是不尽相同，六堡茶不缺好茶，缺的是一个消费市场的契机和切入点，对于六堡茶行业来说，不过分强调年份，提高新茶的适口性，降低消费者的进入门槛；规范原料来源，统一六堡茶的标准口感，降低消费者的试错成本。既不故步自封，也不妄自菲薄，从消费者角度出发，回归理性。我想，六堡茶一定会让更多茶友满意和接受的。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/25180.html