六堡茶常见的20个问题，知道了你就入门了

在过去的一年里，我们曾陆续梳理了一些有关六堡茶的知识体系。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

不过即便很多开始喝起六堡茶的茶友，依然会有各种疑问，今天，我们搜集了一些比较有意义和价值的问题，统一做答。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q1：六堡茶为什么会叫六堡茶？名字怎么来的？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A1：龙井为什么叫西湖？瓜片为什么叫六安？当然都是——地名啦。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

没办法，我国地大物博，产茶地又多，以核心产地为名，是我们最聪（tao）明（lu）的命名法。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

而六堡茶原产于广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇，事实上，当时一堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡（都是地名）都有产茶，但因为五堡和六堡的茶质最佳，故名六堡茶。（心疼五堡三秒钟）文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

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Q2：六堡茶诞生于何时？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A2：梧州产茶的历史悠久，当地普遍认为可追溯至唐朝以前。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

但根据历史，清朝中后期，后发酵茶的工艺定型才有了黑茶大类，所以，定型为黑茶工艺的六堡茶应该也是诞生于此时。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

而它今天主流的冷水渥堆发酵工艺成型并投入使用，是在1958年。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q3：为什么看到很多六堡茶都是装大箩？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A3：为什么安化黑茶压千两柱？为什么普洱茶压饼砖沱？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

说到底，当初都是为了方便运输呗。至于怎么装怎么压，一个地方有一个地方的风俗习惯，大家开心就好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q4：那六堡茶算是紧压茶吗？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A4：不要以为只有砖饼沱才是紧压茶，六堡茶最后一道工序是蒸茶压箩，这个压，就是通过高温汽蒸紧压入箩。在市场上看到的小包装，都是从大箩里分装出来的，所以，六堡茶就是紧压茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

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Q5：都是黑茶，为什么云南普洱、安化黑茶、湖北青砖都走过边销，六堡茶却走了东南亚？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A5：这里有历史原因，有品质因素，以及饮食习惯等等。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

晚清时期，大批华工“下南洋”谋生活，其中以马来西亚的矿区最为集中。华工们由于水土不服，常有中暑、风湿、痢疾等风土病发作。由两广人当家乡茶带来的六堡茶，恰好能缓解消除这些症状，由此被各个地方的华工视为“救命茶”。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

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于是六堡茶从六堡镇的合口码头出发，通过广州、香港，成了“海上茶瓷丝绸之路”之远洋航船的热点侨销茶，这便是六堡茶的“茶船古道”。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q6：以前六堡茶主销东南亚，所以东南亚那边都是喝六堡茶为主吗？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A6：早期基本上都是锡矿和橡胶园的劳工在喝六堡，而到了上个世纪八九十年代，在马来西亚华人区，一坐下来基本就是喝六堡茶的。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

而到了茶叶商品品类越来越丰富，茶文化越来越昌盛的今天，大家的可选择范围更是越来越广，到底是偏爱一种，还是雨露均沾，看个人啦。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q7：六堡茶贵吗？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A7：怎么说呢，有人喝十几万一泡的宋聘眼睛不眨，有人听说大碗茶涨了1块钱，吼到飞起。还是看个人消费能力和消费观吧。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

越来越成熟的市场下，上到几万元，下到几十元，针对各种消费层的六堡茶产品，总有一款适合你。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q8：六堡茶也会越陈越香吗？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A8：六堡茶是黑茶的一种，也是后发酵茶，所以像普洱茶一样，好的六堡茶在合理的存放条件下，也会给茶叶口感带来不错的转化和升华。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

不过，如果是品质本身有问题的六堡茶，再放一百年也不会变成金子。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q9：买了六堡茶应该怎么存放？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A9：三个原则：避光、避异杂味、避过度通风，放阴凉干燥的地方就行。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q10：消费者应该怎么区分“农家茶”和“厂家茶”？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A10：其实也没有必要刻意去分“农家茶”和“厂家茶”。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

“农家茶”顾名思义就是农户自己做的茶叶，以六堡群体种为原料，经过杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥等初加工工序制作而成。农家茶同样有正式的标准，名称就叫传统工艺六堡茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

“厂家茶”是在传统上面发展和完善起来的，除以上工序外，还要经过：筛分精制—拼配—冷水渥堆—蒸压—陈化—分装等工艺，同时烘干等等工序上也改良很多。工艺上属于现代工艺。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

在品饮角度，“农家茶”大部分汤色偏橙黄或浅黄，可能鲜度会相对更高，但口感的收敛性更高，有一定的苦涩味，新茶刺激性大，香气偏新鲜的植物香气。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

“厂家茶”经过人工发酵，汤色红浓，会有让人愉悦的成熟果香，口感更柔和，甜度高，对人的刺激性低，适合大部分人群饮用。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

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Q11：六堡茶喝起来跟熟普明明一样啊！怎么区分？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A11：两者在口感风格上比较相似，新手的确难以区分。但由于原料、工艺、仓储环境不同，六堡和普洱是有区别的。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

简单理解，熟普的口感风格浓俨，厚实，六堡茶的口感风格清爽、爽口。熟普可以用醇厚形容，六堡茶则是醇和。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

香型方面，熟普偏糯香、枣香、米仓香更多一些，六堡常见的有木香、药香、槟榔香、参香等，尤其是槟榔香，最能代表六堡茶本色。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q12：六堡茶有山头之说吗？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A12：大家貌似总喜欢把普洱的逻辑往六堡上靠呢。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

先得说，在六堡产茶地里，不同的小区域和风格是很有可能存在的。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

但像普洱或者武夷岩茶那样，能做出明确的有山头风格的产品，又能被市场普遍接受的现象，目前在六堡界也还不太看得到。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

六堡茶的主要特点还是在于发酵及蒸压陈化加工工艺，以及特有的区域，才能加工出红浓陈醇略带槟榔香的风味。所以标准上，原料只强调用苍梧群体种、广西大叶种和桂青种，内含物丰富才能做出好品质的六堡茶，原料产区上没有限制。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q13：六堡茶对人的健康有什么突出功效吗？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A13：六堡茶茶性温和，除了其他茶类所共有的保健作用外，因为不同的工艺、菌群和环境等因素，使之在祛湿、调理肠胃方面，功效突出。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q14：老六堡和老六安是一回事吗？好像都是黑茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A14：范冰冰和李冰冰是一回事吗？好像都是冰冰。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

老六安是原产于安徽六安的一个黑茶小品类。二者产地、茶树品种、工艺，都不一样。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q15：六堡茶里曾出过什么经典产品？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A15：上世纪60~70年代的“老八中”系列（红盒&紫盒）、铁盒工体罐六堡，以及上世纪70~80年代的“外贸三君子”（黄盒、黑盒、桂林山水盒）、上世纪80~90年代主销港澳的“GX”系列等等，都是六堡茶历史上颇有名气的经典产品，近年来也有同等级、同包装的复刻版推出。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q16：搜六堡茶的时候，跳出了“老茶婆”，这是什么鬼？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A16：老茶婆，属级外茶。“老”不是指年份，是指原料，用粗老的叶片制成，霜降时节采摘的品质最佳，又有“霜降老茶婆”之称。香型以药香居多，尾水回甜，煮饮口感更好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

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Q17：有些六堡茶上面看起来灰蒙蒙的、不那么油润，好像蒙了一层白霜，是不是发霉了？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A17：六堡茶上的“白霜”，往往跟其窖藏陈化的工艺、以及当地的气候环境有关。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

六堡茶在茶叶加水发酵蒸压后，其实发酵还没有结束，陈化过程中，茶叶依然在和空气中的氧气发生反应，还在继续发酵。像陈年的六堡茶，有时会略有点灰润的霜，就是微生物继续作用、发酵的结果。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

但是颜色太白的霜，就有可能跟特殊的菌群和储藏条件有关，至于茶叶本身有没有问题，还能否饮用，这个就要具体情况具体分析。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q18：六堡茶的渥堆发酵工艺早于普洱熟茶？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A18：呵呵哒。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

关于六堡茶冷水渥堆技术的研发与应用，最早的文字记载见于1959年轻工业出版社《茶叶精制工艺和机械》一书，由当时的中国茶叶出口公司广西省支公司（今梧州中茶茶业有限公司）组织技术力量研究。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

就是说，六堡茶冷水渥堆工艺最晚在1958年已经开始应用于量化生产。而普洱熟茶渥堆的工艺最早记载是在1974年。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

所以，说六堡茶的渥堆发酵工艺早于普洱熟茶，没毛病。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q19：六堡茶又不是红酒，为什么把它“窖藏”？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A19：其实“窖藏”，是梧州这个茶叶产地，在其不同的历史进程中，因地制宜、就地取材，并在数十年的历史沉淀和经验总结下，所形成的一个只属于当地的规范成型的仓储形式和管控办法。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

“窖藏”加速了六堡茶的陈化和醇化，也是关键工序之一。但同时也是一把双刃剑，极其讲究洞内的硬件条件，和师傅对温湿度的把控。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

Q20：六堡茶怎么泡最好喝？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

A20：泡茶要好喝，永远是茶、水、器、人，每个因素的表现都不可或缺。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html

从品饮方式来说，六堡茶功夫泡、闷泡、煮饮皆可，不同的喝法，带来不同的感受。对于新手而言，从保温杯闷泡入手，口感好，操作简单，更为合适。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/32333.html