六堡茶怎么喝？六堡茶的泡法-煮饮

 原则上，六堡茶都可以煮饮。但有些六堡茶，煮出来的口感不如功夫泡或闷泡。这就说明，不是所有的六堡茶都适合煮。两个原则：文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

①老茶适合煮，新茶不适合煮。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

②粗茶适合煮，嫩茶不适合煮。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

陈年的六堡茶，煮出来的口感，更绵滑、更稠厚，但同时也会散失老茶应有的一些香气，体验不到香气变化的丰富性。六堡老茶，我们建议，先冲泡，至尾水后，再拿来煮。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

另外就是，原料级别较低的，内含纤维素高，后期转化，使茶汤甜度更高；还有就是级外茶，农家茶特色明显的，如老茶婆、茶果，这些都非常适合煮饮。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

发酵轻的，年份新的，这些茶咖啡碱和茶多酚含量较高，煮出来的茶汤比较苦涩，喝起来不友好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

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1、茶具文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

最常见的煮茶容器，是下面三种组合，各有优缺点，大家按需选择就好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

①随手泡+电磁炉文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

具有操作简单，方便，煮水快的特点。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

缺点是热量在容器中分布不是十分均匀，很难调节至小功率持续加热。 文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

另外，不锈钢材质的随手泡不太适合煮茶，可以换成铁壶、铜壶或者银壶这类金属器皿，又或者用耐高温的玻璃壶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

②陶壶+电陶炉文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

陶壶的保温性比随手泡要好，电陶炉的加热比较均匀，热源表现比较接近炭火，煮出来的茶汤口感圆润厚实。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

③蒸煮茶器文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

目前市场上比较流行，可蒸可煮的茶器，这种也适合，直接把茶叶放进壶里去煮泡就行了。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

总的来说，煮茶要获得好的口感，陶壶比玻璃、不锈钢好。至于铁壶，用来煮水就行，煮茶不太合适。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

2、茶包袋文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

这个不是必须，只是建议。好处很明显，一是倒茶的时候不容易堵住出水口，煮出来汤也不会浑浊，很清亮。二是方便清洁。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

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3、投茶量文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

煮茶的茶水比建议为1:150-200。例如800毫升的煮茶器，投4-5克即可。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

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4、洗茶文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

六堡茶无论怎么喝，都要洗茶，煮饮也不例外。先用茶包袋将茶叶装好，沸水洗茶2遍，快冲快出。不用茶包袋的话，另外找容器来洗，如盖碗等。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

5、注水文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

煮茶的水温，热水煮和冷水煮的口感不一样。有些茶适合用70、80度的水温去煮，例如熟茶，有些茶适合用冷水煮，例如一些轻发酵的茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

在此，推荐一款极适合冷水煮饮的茶，堡家出品的严选113。老料新做，双蒸工艺，冷水煮饮，槟榔香浓郁，别有一番风味。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

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需要注意的是，给煮茶器注水，到容器刻度1L处。没有刻度的，离壶口留点距离。千万不要太满，避免煮沸时，茶水泼洒出壶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

6、煮茶文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

茶汤煮至沸腾状态，转小火，慢煮3-5分钟，即可饮用。切记不要大火长煮。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

一般来说，煮茶只煮一次。如果想煮多一次，则要采用留根的做法。第一次煮出来的茶汤不要全部倒完，留三分之一在壶里，作为煮下一道的茶引。不留底的话，第二次煮的茶汤，滋味很淡。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

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总结：煮茶最主要是分清楚，哪些茶适合煮，哪些茶不适合，不然，会造成浪费。另外，对于一些有年份的，口感层次丰富的茶，可以先用功夫泡，品饮至尾水，再拿叶底去煮。这样，既可体验香气变化，也可饱尝此茶的甜味。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44165.html

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