六堡茶槟榔香试饮笔记–三款不同原料、年份的槟榔香六堡茶对冲

我们在欣赏歌曲的时候，总有某些歌手的声音辨识度极高，光听声音就知道是他演唱，这是所谓的先声夺人。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

六堡茶没有声音，却有香气，闻香识茶，这是每个爱茶人的目标。六堡茶的香气其实不多，不属于显山露水那种，而有种香型却比较特殊，既外扬，又神秘，知道的人多，懂得的人少。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

槟榔香，是六堡茶的高级香型。只要稍微闻下杯盖、杯壁，未尝其味，先闻其香，就知道这是六堡茶特有又十分稀缺的香型。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

那么，不同原料、不同年份的槟榔香六堡茶，到底有什么区别？在一个上午的时间里，我与小茶仙、茶探长一起，逐一品尝，为你揭开槟榔香神秘的面纱。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

主角：8年越南河江茶、11年桂青种六堡茶、40年六堡原种六堡茶（以下分别简称8年茶、11年茶、40年茶）文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

陈期：8年，原料：北越河江料，等级：二级，市场价：200元/斤文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

陈期：11年，原料：贺州开山桂青种，等级：一级，市场价：280元/斤文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

陈期：40年（1978年梧州茶厂出口香港定制茶），原料：六堡原种（轻发酵茶拼配生茶），等级：一级，市场价：大几千/斤文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

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▲三款茶的干茶文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

冲泡：文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

1、茶具均用紫砂壶，各取干茶10g，洗茶两遍后醒茶片刻。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

2、注入沸水，前三泡即入即出，第四、五、六泡闷15s、20s、25s后出汤。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

3、开喝。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

8年槟榔香六堡茶文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

口感：汤薄水寡，只有槟榔香而无槟榔味。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

总评：干茶粗枝大叶，卖相差，闻之无异味。茶汤橙黄透亮，水路粗，爽口爽喉，不甜也不香，没有太多出彩的地方。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

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▲第一泡三款茶的茶汤汤色文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

小茶仙：茶有槟榔香，只是香气漂浮在汤面，没有走入水中，汤不厚，透着野放茶的粗感，带有越南茶的本味，某种程度上与农家六堡茶相似，但同时伴随一点小刺激，让人不愉悦。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

茶探长：闻着槟榔香挺明显的，喝起来却感觉不到，水路不细腻。有比较明显的地域味，也就是越南茶的本味。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

我：第一次尝试越南茶，不苦不涩，茶汤刺激，三泡下肚，已经“上头”。我觉得不管过多久，这茶也不会变得更好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

11年槟榔香六堡茶文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

口感：醇厚，顺滑，汤色红浓透亮。有槟榔香、味皆有，但是不够稳定。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

总评：干茶梗少叶肥壮，无异味。茶汤透着一股陈年草木之气，让人有亲近自然的联想。槟榔香沉稳，前三泡满嘴槟榔味，凉感充斥着整个口腔，但是从第四泡开始，槟榔味下降，若有似无，不稳定，假以时日，会变得更好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

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▲第六泡三款茶的茶汤汤色文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

小茶仙：槟榔香比8年的纯正，香、味皆有，但是不持久，茶香虽然沉了下来，茶汤也有厚度，但是年份太短，槟榔味还是比较飘忽，水路细腻，缺少层次上的变化，总的来说比第一个茶好，不刺激。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

茶探长：第一泡我只喝到了陈香，第二泡才有槟榔香，也是气、味皆有，第六泡有花果香，槟榔香弱掉了，应该是和年份太短有关，香味不持久。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

我：没有8年茶的刺激感，茶汤顺滑、有厚度，越到后面越柔滑，槟榔香、味在前三泡十分突出，有凉喉感，后三泡需要仔细感受才能感觉到槟榔味。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

40年槟榔香六堡茶文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

口感：汤既厚又甜，很顺滑，汤尾微涩，瞬间而逝，生津回甘堪称一绝，槟榔香气、味十分明显，清凉舒适。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

总评：原种六堡茶青制作，干茶细嫩，无异味。汤清色深，滑顺，水路细腻有层次，每一泡的变化各不相同，越往后茶力越强，一股香醇直冲喉部，舌喉紧松张弛，惊喜连连，齿颚留香。走进汤水的槟榔香，即使汤冷，依然可以含香在口，“冷香”依旧。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

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▲三款茶的叶底文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

小茶仙：六泡过后，依然汤厚汤滑，槟榔香味持久，回甘生津收放自如，汤下喉，香韵隽永。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

茶探长：太奢侈了，很少喝到这种年份的老茶，重口味如我，在茶入口下喉片刻总能感觉到那丝丝的甜味，再喝，似乎是甜味和槟榔味相间的滋味，大大的满足。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

我：闻干茶就隐约闻到了槟榔香，洗茶时汤面飘来的又是熟悉的槟榔香气，说真的，打心眼里佩服茶厂的拼配之技，茶青如此，茶香同样如此。槟榔香与前两个茶有区别，竟然闻到了西洋参的香味。这个茶又让我有体感了，后背发热，但是是舒服的，一点也不“上头”。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

总结文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

很明显，这三个茶的鄙视链：40年茶→11年茶→8年茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

40年茶，槟榔香气、味皆有，槟榔味大部分走入汤里，与其他茶内质融合在了一起，所以才会有齿颊留香。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

11年茶，槟榔香气、味皆有，由于年份短，终究还是逃不过槟榔味被弱掉的命运，但来日方长，一切看转化，有期待就会有惊喜。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

8年茶，槟榔香气高扬，独缺槟榔味，或许是年份未到又或是越南茶青的因素，可我喝着“上头”，还是在心里把它毙掉吧。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html

结论：好的槟榔香是香、味皆有，年份短则香气飘，年份长则香气沉稳，茶汤与香气融合度好，六堡种、桂青种原料所出槟榔香纯正，而这款北越河江料所出槟榔香则不太纯正，茶汤寡淡水路粗，也符合河江料香高、水淡、汤薄的特征。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44821.html